【ラーメン発見伝】淡口らあめんと濃口らあめん、どっちを食べてみたい？
1: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:51:58
極や解ではなく通常のものとする
2: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:53:23
ラーメンはカロリーを求めて食いたくなるから濃口だなぁ
最近良くみる鯛出汁塩らぁめん的なのも旨いし好きだが
最近良くみる鯛出汁塩らぁめん的なのも旨いし好きだが
3: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:54:51
本物を知らない人間にとって美味い方は濃口だしなぁ
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4: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:55:34
濃口かな。両方美味しいんだろうけど
5: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:55:36
ラーメンってのはこってりしててカロリーがあるのがいいんだよ
ってのが俺のジャスティスなんで濃口で
ってのが俺のジャスティスなんで濃口で
6: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:55:36
神の視点を持って選べるなら淡口だろうが作中人物として俺が存在するなら濃口食ってるだろうなあとは
7: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:57:11
濃口らあめんが人気No.1メニューだからな（つっても淡口、濃口、チャーシュー麺の3つしかないが）
8: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:57:19
そもそも知識ありで濃口より淡口ってのも情報を食ってるようなもんだし
濃口らぁめん食う奴は馬鹿みたいな風潮だけど売る為に作ってんのに選んだら影で馬鹿にされるとか意味わからん
濃口らぁめん食う奴は馬鹿みたいな風潮だけど売る為に作ってんのに選んだら影で馬鹿にされるとか意味わからん
9: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:59:42
>>8
馬鹿にされているのは「ありもしない鮎の風味が美味しい」とかいう輩であって、濃口らあめん自体は普通に美味いラーメンなんだわ
てか、ぶっちゃけ店長クラスでさえ味を分かってない
馬鹿にされているのは「ありもしない鮎の風味が美味しい」とかいう輩であって、濃口らあめん自体は普通に美味いラーメンなんだわ
てか、ぶっちゃけ店長クラスでさえ味を分かってない
10: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:59:54
>>8
別に濃口食っただけでハゲはバカになんてせんぞ？濃口食って鮎の風味がとか言ったら唾棄するが
別に濃口食っただけでハゲはバカになんてせんぞ？濃口食って鮎の風味がとか言ったら唾棄するが
11: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 21:59:57
>>8
それはそうだし、ハゲの性格が悪いだけなんだよ
それはそうだし、ハゲの性格が悪いだけなんだよ
12: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:00:16
淡口かなあ
地元が超しょっぱいラーメンばっかだから違うものを食ってみたい
地元が超しょっぱいラーメンばっかだから違うものを食ってみたい
13: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:00:17
濃口だわ
でも元々煮干し系はエグ味があって苦手だからな
清流房のラーメンのエグ味ってどうなんだろう
でも元々煮干し系はエグ味があって苦手だからな
清流房のラーメンのエグ味ってどうなんだろう
17: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:02:02
>>13
鮎の煮干しの清涼な風味が売りのラーメンだからえぐ味はないと思う
鮎の煮干しの清涼な風味が売りのラーメンだからえぐ味はないと思う
14: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:01:37
ノーマルだったら濃口一択だわ
ラーメン食いたい気分のときにわざわざ繊細な味は求めない
ラーメン食いたい気分のときにわざわざ繊細な味は求めない
15: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:01:56
プラシーボ効果もあるし、俺はチャルメラ出されても鮎の風味がって言われたら鮎の風味を無から感じると思うわ
鮎の風味知らんから人気ってだけで濃口頼むと思うけど
鮎の風味知らんから人気ってだけで濃口頼むと思うけど
16: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:01:56
淡口らぁめんかな。材料と作り方的にこっちも別に極端にあっさりってわけじゃないとは思うけど
……濃口に改良する前のラード入り淡口も気になる
……濃口に改良する前のラード入り淡口も気になる
18: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:03:39
芹沢さんが凄いのは妥協の産物である濃口でさえ、「無化調ラーメン」を貫いていることなんだよね
ラードにヒントを得てニンニクを揚げた牛脂を浮かせるというコッテリ感を出してはいるけど、
化学調味料は一切入れずに旨いものを作ってる
ラードにヒントを得てニンニクを揚げた牛脂を浮かせるというコッテリ感を出してはいるけど、
化学調味料は一切入れずに旨いものを作ってる
121: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 07:47:56
>>18
でも本人好みでないから使わないってだけで否定はしないし
なんなら場合によっては使うかもともいってるので無化調であることそのものが目的ではないという
でも本人好みでないから使わないってだけで否定はしないし
なんなら場合によっては使うかもともいってるので無化調であることそのものが目的ではないという
19: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:03:50
淡口食べてみたい
現実のラーメンでも濃口だったら近いものとかあるのかな？
現実のラーメンでも濃口だったら近いものとかあるのかな？
20: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:03:58
淡口かな
鮎の味が分かる自信は無いけど単純に自分が好みのラーメンが濃口よりこっち系統な気がする
鮎の味が分かる自信は無いけど単純に自分が好みのラーメンが濃口よりこっち系統な気がする
21: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:05:57
初見のラーメン屋はメニューの中で店が推してるものを選ぶか、塩ラーメンを選ぶの2択だから淡口だろうな
22: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:06:55
>>21
淡口らあめんは塩ラーメンじゃなくて醤油ラーメンだし、店は一応濃口を売りにしてるよ
淡口らあめんは塩ラーメンじゃなくて醤油ラーメンだし、店は一応濃口を売りにしてるよ
24: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:13:04
>>22
言葉足らずですまんな
一押しメニューは鮎と煮干であってチャーシュー麺ではないって認識だった
淡口と濃口の比較は豚骨や味噌よらも塩があっさりしてた好きだから淡口って考え方
言葉足らずですまんな
一押しメニューは鮎と煮干であってチャーシュー麺ではないって認識だった
淡口と濃口の比較は豚骨や味噌よらも塩があっさりしてた好きだから淡口って考え方
23: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:10:58
「これが一番人気の濃口です！鮎の煮干しを(ryなので鮎の風味をお楽しみください！（感じるとは言っていない）」
「ふぅんよくわからんがこれが鮎の風味なのか」←これはOK
「鮎の風味を感じる！これこそが鮎の風味！」←「味覚○害の舌馬鹿おって草、醤油瓶でも舐めてろよw」
すさまじく極端に言うとこういう事か
「ふぅんよくわからんがこれが鮎の風味なのか」←これはOK
「鮎の風味を感じる！これこそが鮎の風味！」←「味覚○害の舌馬鹿おって草、醤油瓶でも舐めてろよw」
すさまじく極端に言うとこういう事か
25: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:13:37
淡口は実際どんな味がするのか興味がある
ハゲの煽りはまあ一般客なら喰らわん…よな？
ハゲの煽りはまあ一般客なら喰らわん…よな？
26: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:15:05
淡口を朝ラーで食って昼は濃口食いたい
27: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:16:02
むちゃくちゃ切ないシーン
28: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:17:57
こってりしたの好きだけど鯛だしの塩ラーメン食って旨さに感動したことがあるので淡口
29: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:19:35
自分は鮎って言われたらイメージで淡口頼むと思う
そして鮎の風味はわからない
そして鮎の風味はわからない
30: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:20:44
背脂少なめ、味普通、麺固めを基本にしてるし多分淡口を選ぶ
32: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:23:31
「淡口」らあめんって名前からたまに塩ラーメンと勘違いしている人は見掛けるけど、あれは醤油ラーメンの一種
33: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:24:49
正直両方食べたい
34: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:24:55
好みとしては多分濃い口になるだろうなぁ。
鮎みたいな繊細な香りを使って、その風味を生かすラーメンって洗練はされてるんだろうけど、やっぱパンチ力に欠けそうだな・・・ってイメージになる。
鮎みたいな繊細な香りを使って、その風味を生かすラーメンって洗練はされてるんだろうけど、やっぱパンチ力に欠けそうだな・・・ってイメージになる。
39: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:32:18
・ハゲが馬鹿にしてるのは濃口食って鮎の風味がどうこう宣うラーメンオタクであって濃口の方が好きって客ではない
・濃口は鮎の風味がほとんどしないだけで藤本やゆとりレベルでも美味しいと感じる味
・淡口がほとんどの客の舌に合わないというのは発見伝当時の話で、時代の変化で客の舌やラーメンへの認識はどんどん進んでると発見伝終盤や才遊記以降で語られている
忘れられがちだったり切り抜きしか知らない未読が認識してない部分
・濃口は鮎の風味がほとんどしないだけで藤本やゆとりレベルでも美味しいと感じる味
・淡口がほとんどの客の舌に合わないというのは発見伝当時の話で、時代の変化で客の舌やラーメンへの認識はどんどん進んでると発見伝終盤や才遊記以降で語られている
忘れられがちだったり切り抜きしか知らない未読が認識してない部分
40: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:32:22
鮎の煮干を使ったラーメンってだけなら濃口を選ぶかも
けどニンニクと牛脂を入れますよって店のどこか書いてあるなら淡口を選ぶ
けどニンニクと牛脂を入れますよって店のどこか書いてあるなら淡口を選ぶ
41: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:33:08
これが濃口らあめんの原点
54: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:41:33
>>41
よく考えたらこの客は情報じゃなく自分の舌で判断してるんだよな
まずい前提で食ったものでも自分の口に合ったならちゃんと美味いって評価してるわけだし
よく考えたらこの客は情報じゃなく自分の舌で判断してるんだよな
まずい前提で食ったものでも自分の口に合ったならちゃんと美味いって評価してるわけだし
61: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:48:43
>>54
そこは続編のらーめん才遊記で一応の理屈が解説されていて舌で判断したのはその通りだが、
味が分かっていたのかと言われると……
そこは続編のらーめん才遊記で一応の理屈が解説されていて舌で判断したのはその通りだが、
味が分かっていたのかと言われると……
63: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:54:11
>>61
なら舌に合わないのにうまい（と料理人が主張する薄味と感じる）物を喜んで食べるのならそれもラーメンハゲが嫌う情報を食ってるアホになるから舌で判断してる時点でラーメンハゲが求める客としては特に問題はないんだと思う
なら舌に合わないのにうまい（と料理人が主張する薄味と感じる）物を喜んで食べるのならそれもラーメンハゲが嫌う情報を食ってるアホになるから舌で判断してる時点でラーメンハゲが求める客としては特に問題はないんだと思う
64: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:00:28
>>63
それは芹沢達也の表面的な部分しか見ていない
芹沢さんはラーメンを通じて常に「本物」を生み出そうと試行錯誤してきた人で、
それが全否定されたのが屈辱的且つ人生最大の挫折だったんだわ
それは芹沢達也の表面的な部分しか見ていない
芹沢さんはラーメンを通じて常に「本物」を生み出そうと試行錯誤してきた人で、
それが全否定されたのが屈辱的且つ人生最大の挫折だったんだわ
66: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:19:07
>>64
よくわからんが難儀な生き方してるな
よくわからんが難儀な生き方してるな
73: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:32:01
>>66
ぶっちゃけ美味しんぼの雄山の系譜のキャラだからね
ぶっちゃけ美味しんぼの雄山の系譜のキャラだからね
195: 名無しのあにまんch 2023/10/08(日) 07:55:41
>>61
俺はこの画像の状態からあれこれ食べ歩かず、舌が馬鹿なままのおっさんになってしまったパターンだな
今更淡口らあめんを食ったとしても、鮎のあの字も感じられんだろう
お前ら、もし自分に子どもができたら繊細な味のもんも食わせてやるんだぞ
俺はこの画像の状態からあれこれ食べ歩かず、舌が馬鹿なままのおっさんになってしまったパターンだな
今更淡口らあめんを食ったとしても、鮎のあの字も感じられんだろう
お前ら、もし自分に子どもができたら繊細な味のもんも食わせてやるんだぞ
42: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:33:14
よくわからんが濃口だな
言い方はアレだがそのラーメンを評価するなら出来る限り他の店と同じ味のジャンルで揃えたい
言い方はアレだがそのラーメンを評価するなら出来る限り他の店と同じ味のジャンルで揃えたい
43: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:33:34
淡口一択
ラーメンに獣臭さは求めてないので
ラーメンに獣臭さは求めてないので
45: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:33:56
まだ読んだことがないそこの君！
ピッコマでラーメン発見伝の第七杯を読みな！
ピッコマでラーメン発見伝の第七杯を読みな！
46: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:34:44
そういやさ、未読であれだけどラーメンハゲの店には餃子無いの？
47: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:35:28
>>46
初登場時のメニュー表には鮎の煮干ラーメンの濃口と淡口の2種類とチャーシュー麺しかない
初登場時のメニュー表には鮎の煮干ラーメンの濃口と淡口の2種類とチャーシュー麺しかない
48: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:35:36
>>46
淡口、濃口、チャーシュー麺の3種類しかない
淡口、濃口、チャーシュー麺の3種類しかない
51: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:38:06
>>47
>>48
なら濃口だ、こだわりがどうあれ
淡口にはないしつこさが好きだから
>>48
なら濃口だ、こだわりがどうあれ
淡口にはないしつこさが好きだから
49: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:36:06
俺は濃口頼むくらい油に飢えてたらチャーシュー麺を選んでるわ
52: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:38:17
濃口解は実際にYoutubeで作って食ってみた人曰くめちゃくちゃ美味いらしい
53: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:40:10
この手のチャーシュー麺って既存メニューにチャーシュー増しただけのトッピングメニューだけど濃口と淡口のどっちをベースにしてるんだろうな
56: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:42:36
>>52
まぁ、こだわりが〜とか雑味が〜云々言われて時代的には淡白だけど分かる旨味が流行ってるけど油は変なの使わない限りうまいのは真理だからな…日本で霜降りがいいとされてるし、からあげうまいし
>>53
多分濃口、根拠はラーメンハゲ自体はシンプルラーメン主義な感じがあるので多分ヤケクソその2
まぁ、こだわりが〜とか雑味が〜云々言われて時代的には淡白だけど分かる旨味が流行ってるけど油は変なの使わない限りうまいのは真理だからな…日本で霜降りがいいとされてるし、からあげうまいし
>>53
多分濃口、根拠はラーメンハゲ自体はシンプルラーメン主義な感じがあるので多分ヤケクソその2
58: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:45:30
あっさり系のラーメン好きだし淡口かな
ハゲのラーメンは全部美味いだろうからどれも食べたいけど
ハゲのラーメンは全部美味いだろうからどれも食べたいけど
59: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 22:45:35
コッテリ嗜好のラーメンはそんな好きじゃないから淡口かなあ
コッテリラーメンはそれはそれで好きなんだけど人気があるからそういう店が多くて
好みがあっさり系の人からすると好みの店が少なくてちょっと困る
コッテリラーメンはそれはそれで好きなんだけど人気があるからそういう店が多くて
好みがあっさり系の人からすると好みの店が少なくてちょっと困る
68: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:22:48
芹沢さんはラーメン＝大衆食という認識を覆すために、本格的な日本料理やフレンチにも負けないような創作ラーメンを生み出すことに半生を捧げた人
だから自分の理想のラーメンが理解されず、ラードやら牛脂をドカドカぶち込んだような妥協の産物を旨いと言われたことで心が折れてしまった
と同時に、商売人としては成長した瞬間でもあったから心は折れたが代わりに成功を手にした
だから自分の理想のラーメンが理解されず、ラードやら牛脂をドカドカぶち込んだような妥協の産物を旨いと言われたことで心が折れてしまった
と同時に、商売人としては成長した瞬間でもあったから心は折れたが代わりに成功を手にした
71: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:28:26
淡口のうめえラーメン少ねえんだわ
だから旨い淡口くわせてくれ
だから旨い淡口くわせてくれ
93: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 01:08:12
>>71
あっさりしたラーメン好きなんだけど昔通っていた旨いゆず塩ラーメンの店も鯛塩ラーメンの店も潰れちゃったあたり、やっぱりラーメンハゲみたいに商才と割り切る心が必要なんだなって……
あっさりしたラーメン好きなんだけど昔通っていた旨いゆず塩ラーメンの店も鯛塩ラーメンの店も潰れちゃったあたり、やっぱりラーメンハゲみたいに商才と割り切る心が必要なんだなって……
75: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:36:49
味の良し悪しなんぞ分からんからこそ
メタ的に大正解の淡口を選ぶ
両方食べて濃口のが美味しいな！ってなる馬鹿舌なら
濃口を食って得られる幸福度も鋭敏な舌の方々に比べれば大したことないだろう
だったら淡口を味わっておいてへーこれが発見伝世界最高のラーメンかぁと感心したい
つまり情報を食いたい
メタ的に大正解の淡口を選ぶ
両方食べて濃口のが美味しいな！ってなる馬鹿舌なら
濃口を食って得られる幸福度も鋭敏な舌の方々に比べれば大したことないだろう
だったら淡口を味わっておいてへーこれが発見伝世界最高のラーメンかぁと感心したい
つまり情報を食いたい
77: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:46:44
スレ見た感想だけど
芹沢さんって誇り高い武人を名乗ってるけど人質作戦のほうが効率がいいことを言われるとやってしまうキャラに感じてきた
芹沢さんって誇り高い武人を名乗ってるけど人質作戦のほうが効率がいいことを言われるとやってしまうキャラに感じてきた
78: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:48:35
>>77
そこで、かつての最大の理解者（になれたかも知れない）男の発言がこちら
尚、芹沢さんが女体化しているドラマ版では元カレの模様
そこで、かつての最大の理解者（になれたかも知れない）男の発言がこちら
尚、芹沢さんが女体化しているドラマ版では元カレの模様
85: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:12:52
スレ見て判断しないでちゃんと読んで判断しなさいよ
79: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:48:45
芹沢さんはむしろ勝つためなら何でもやるクソ外道が外面を整えてるだけに見えて
見込みのある奴が正々堂々の一騎打ちを申し込んできたら内心大喜びで受けちゃうタイプ
見込みのある奴が正々堂々の一騎打ちを申し込んできたら内心大喜びで受けちゃうタイプ
80: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:51:33
>>78
>>79
やはり盤外戦術に頼ってしまった武人なのでは？
>>79
やはり盤外戦術に頼ってしまった武人なのでは？
81: 名無しのあにまんch 2023/10/05(木) 23:58:45
自分の理想のラーメンじゃないものを売るのが番外戦術とするならそうなんだけど…なんかしっくりこないな。俺の解釈だからわからんけど。
ラーメンは大衆料理云々はもうその時代に料理に向き合ってた人じゃないともうわからないかもしれないね。
はっきりとした定義があるわけじゃなくて民衆がなんとなく「ラーメンは大衆料理でしょ」「なんでこんなに高いの？ラーメンのくせに」って言ってただけだからね。
ラーメンは大衆料理云々はもうその時代に料理に向き合ってた人じゃないともうわからないかもしれないね。
はっきりとした定義があるわけじゃなくて民衆がなんとなく「ラーメンは大衆料理でしょ」「なんでこんなに高いの？ラーメンのくせに」って言ってただけだからね。
82: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:02:36
>>81
誇りよりも勝利を求めてしまったのが濃口らあめんで言い方は悪いけど本人がラーメンを大衆食たらしめる要因だと考えてるものを使っているなら盤外戦術気味ではないだろうか？
誇りよりも勝利を求めてしまったのが濃口らあめんで言い方は悪いけど本人がラーメンを大衆食たらしめる要因だと考えてるものを使っているなら盤外戦術気味ではないだろうか？
83: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:05:01
>>82
だから、濃口らあめんも無化調なんだって。こってり嗜好の大衆に迎合はしているけど
だから、濃口らあめんも無化調なんだって。こってり嗜好の大衆に迎合はしているけど
84: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:12:21
>>83
それは知ってる、この言語化できない部分にラーメンハゲの所以がつまってるのがこのスレでわかった
それは知ってる、この言語化できない部分にラーメンハゲの所以がつまってるのがこのスレでわかった
86: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:34:28
読者としては「鮎の風味が本当にするのは淡口だ」というのを既に知っているから淡口を食べてみたい
けど、濃口に鮎の風味などしないことを看破したのは作中でも藤本、河上、安本、有栖、ゆとりちゃん、永友さんと極めて少ない
果たして自分の舌で「濃口よりも淡口のほうが美味い」と思えるのだろうか……
けど、濃口に鮎の風味などしないことを看破したのは作中でも藤本、河上、安本、有栖、ゆとりちゃん、永友さんと極めて少ない
果たして自分の舌で「濃口よりも淡口のほうが美味い」と思えるのだろうか……
87: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:40:17
>>86
ぶっちゃけそれを売りにされてたら濃くても感じるよねって気はする
ぶっちゃけそれを売りにされてたら濃くても感じるよねって気はする
88: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:43:07
>>87
それが情報を食うってことだね
らーめん再遊記では既に時代遅れで本当は大して美味くないラーメンが店主の名人オーラや接客、
事前情報で実際よりも何倍も美味いものになっているというケースがあったし
それが情報を食うってことだね
らーめん再遊記では既に時代遅れで本当は大して美味くないラーメンが店主の名人オーラや接客、
事前情報で実際よりも何倍も美味いものになっているというケースがあったし
90: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:44:23
>>86
まぁ正確にはしないわけじゃなくて感じられる人にはわかる程度にアユの風味が残ってるのがまた面倒なラーメンなんだよな濃口は
だからアユの干物使ってない似非濃口はわかる人が食うと騙しやがってとキレる
まぁ正確にはしないわけじゃなくて感じられる人にはわかる程度にアユの風味が残ってるのがまた面倒なラーメンなんだよな濃口は
だからアユの干物使ってない似非濃口はわかる人が食うと騙しやがってとキレる
89: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 00:43:25
別に濃口喰っても文句言われんだろうし濃口かなぁ
91: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 01:01:51
芹沢さんにとって濃口らあめんは理想とかけ離れた「下品な味覚」の食べ物だけど、だからといって決して不味いわけじゃないんだ
投げやりなままラードどかどかラーメンを出すのではなく、ニンニクを揚げた牛脂を浮かせるという改良までしてる
けど、芹沢さんは心の底からこいつを嫌っている
投げやりなままラードどかどかラーメンを出すのではなく、ニンニクを揚げた牛脂を浮かせるという改良までしてる
けど、芹沢さんは心の底からこいつを嫌っている
122: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 09:03:46
>>91
あれだよね
小説家が本来やりたかった真面目な作品を書いてたけど全く売れなくて
やけになってなろうみたいなラノベを書いたら爆売れしたみたいな感じ
本人的にかなり複雑なやつ
あれだよね
小説家が本来やりたかった真面目な作品を書いてたけど全く売れなくて
やけになってなろうみたいなラノベを書いたら爆売れしたみたいな感じ
本人的にかなり複雑なやつ
123: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 09:59:03
>>122
コナンドイル「わかるよその気持ち」
コナンドイル「わかるよその気持ち」
134: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 14:52:50
>>123
ホームズをとっとと殺したかった疑惑のある作者が来たな
ホームズをとっとと殺したかった疑惑のある作者が来たな
95: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 01:23:12
はっきり言って自分で食ってうまけりゃなんでも良いよ
馬鹿舌だとか勝手に言わせとけば良いしそもそも食が多様化して好みも多様化してる今の時代にあった言葉じゃない
それにラーメンハゲが言ってる信念だとか理想だとか客に全く関係ないもの
馬鹿舌だとか勝手に言わせとけば良いしそもそも食が多様化して好みも多様化してる今の時代にあった言葉じゃない
それにラーメンハゲが言ってる信念だとか理想だとか客に全く関係ないもの
96: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 01:24:16
>>95
行列ができる程度にうまいラーメンを作れた時点でそこからは一人相撲だからな…
行列ができる程度にうまいラーメンを作れた時点でそこからは一人相撲だからな…
97: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 01:24:18
ほんとに最初の油ぶち込んだだけなのはあれだけど濃口としてちゃんと作ったのは鮎の風味は飛んでるけどちゃんと仕上げてるもんな
淡口じゃないと鮎の味が飛んでる……って前提で食べる以上に情報を食べることあるか？
淡口じゃないと鮎の味が飛んでる……って前提で食べる以上に情報を食べることあるか？
99: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 01:26:55
濃口ですら同業で見抜けた（と言及されてる）のは数少ねえからな…
なんなら濃口出してから即見抜いた人もいるし…
なんなら濃口出してから即見抜いた人もいるし…
128: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 11:11:52
>>99
スープの冷めた日で絶望したところはあったけどハゲが前向きにやってたのは間違いなく永友さんが問題点を示したからだよね
スープの冷めた日で絶望したところはあったけどハゲが前向きにやってたのは間違いなく永友さんが問題点を示したからだよね
101: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 01:33:37
でも鮎の風味がするラーメンですと言われて濃口淡口どっちにするかと問われたら
鮎使ってるくらいだし淡口のほうが匂いが分かりやすそうという先入観で淡口を頼んでしまうと思う
これもまたさっぱり系の方が出汁の味が分かるに決まっているという固定観念というか情報で選択してるわけだし真に味で選んでるとは言えないのかもしれない
鮎使ってるくらいだし淡口のほうが匂いが分かりやすそうという先入観で淡口を頼んでしまうと思う
これもまたさっぱり系の方が出汁の味が分かるに決まっているという固定観念というか情報で選択してるわけだし真に味で選んでるとは言えないのかもしれない
102: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 01:51:43
ちなみに上の若い男舌バカ論は作中で「最近はそんなことも無くなってきてるよ」って感じで否定されてる
103: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 02:04:38
再遊記の時代になると味のわかる若いラヲタも出てきている
104: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 02:51:25
俺が美味いと思うのは多分濃口
106: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 03:02:38
勘違いしてる人多いけど淡口も別にあっさり系って訳じゃないぞ
濃口が脂マシマシで相対的に薄くなってるから淡口なだけで
濃口が脂マシマシで相対的に薄くなってるから淡口なだけで
107: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 03:25:40
>>106
あっさりだと思って頼むやつは濃口にはしないからスレタイとしての結果は変わらんでしょ
淡口食って濃いよ！みたいな文句言われてるパターンのラーメンハゲ見てみたくもあるけど
あっさりだと思って頼むやつは濃口にはしないからスレタイとしての結果は変わらんでしょ
淡口食って濃いよ！みたいな文句言われてるパターンのラーメンハゲ見てみたくもあるけど
108: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 03:58:29
複数の味がある店だととりあえずメニューの先頭にあるやつかな
109: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 05:04:38
>>108
わかる
でもここ濃口をメニューの最初に書いてるっぽいから多分自分も濃口頼んじゃうわ
1番自信があって食べて欲しい商品を最初に置くと思うじゃん…普通 てか飲食店ってセオリーではそうじゃないの
客のこと信じられなくなる前にメニューの書き方変えてくれよと思っちゃう
原作読んだのだいぶ前だからもしその辺作中で言及あったらすまんけど
わかる
でもここ濃口をメニューの最初に書いてるっぽいから多分自分も濃口頼んじゃうわ
1番自信があって食べて欲しい商品を最初に置くと思うじゃん…普通 てか飲食店ってセオリーではそうじゃないの
客のこと信じられなくなる前にメニューの書き方変えてくれよと思っちゃう
原作読んだのだいぶ前だからもしその辺作中で言及あったらすまんけど
110: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 05:08:03
>>109
売れ筋は濃口で本当は淡口頼んでほしいってのはハゲ個人のワガママでしかないんだからそこはしゃあないでしょ
しかもそのことを公の場で発言したのも藤本クンとの最終決戦の場でしかもマイクやカメラが近くにない状態だからちゃんと放送されてたかも怪しい
売れ筋は濃口で本当は淡口頼んでほしいってのはハゲ個人のワガママでしかないんだからそこはしゃあないでしょ
しかもそのことを公の場で発言したのも藤本クンとの最終決戦の場でしかもマイクやカメラが近くにない状態だからちゃんと放送されてたかも怪しい
113: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 05:38:30
>>109
読み直したらマジで濃口が先頭だな
チャーシュー麺に味指定ないのは頼んだ後に指定できるのかな？
読み直したらマジで濃口が先頭だな
チャーシュー麺に味指定ないのは頼んだ後に指定できるのかな？
111: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 05:11:54
そもそも根本的に 濃口>淡口 なんじゃねーのって気がするな
万人にウケるし、1番売れてるし
鮎の風味が牛脂たっぷりラーメンより勝ってるとするのはどういうところにあるのか
塩で食べるのが通みたいなのか？
万人にウケるし、1番売れてるし
鮎の風味が牛脂たっぷりラーメンより勝ってるとするのはどういうところにあるのか
塩で食べるのが通みたいなのか？
112: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 05:36:38
まあ濃口は客寄せ兼淡口を安価で提供するためのエサってのはハゲ視点での発言であって客観的に見るとまた違うからな
会社で例えるなら社長肝いりだけどまるで採算が取れず万年赤字で花形部署の濃口に養われてるのが淡口
会社で例えるなら社長肝いりだけどまるで採算が取れず万年赤字で花形部署の濃口に養われてるのが淡口
114: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 05:52:11
自分は店の味って濃すぎに感じること多いから多分淡口頼むと思う
味選べる系だと大体薄そうなのから行くし
味選べる系だと大体薄そうなのから行くし
126: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 10:18:48
一番オススメなら濃口選ぶけど、ビジュアルが露骨にギトギトしてたら淡口選ぶ
胃が弱いから極端に濃い味が受け付けないんだ…
胃が弱いから極端に濃い味が受け付けないんだ…
127: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 10:25:20
昔のハゲは若かったし、分析力も足りてなかったからね
濃口らあめんは確かに鮎の風味なんて消し飛んでいるんだろうけど、鮎の煮干しを使っているという前提情報によって
それなりに味の分かる人間でさえも「鮎の香がする」と錯覚してしまう
食べる方としては前提条件・情報が確立されている状態なわけだから、これを初見で覆すのは相当難しいよ
芹沢さんの挫折と開き直りの原因になった信金マンも不味い豚骨ラーメンを不味いという程度には味分かってたけど、
元々の芹沢さんへの好意と「鮎の煮干しを使っている」という情報を誰よりも知っていたことから、
そこに鮎の香が存在しないことに気付けなかったんだと思うわ
グルタくんだってエビ油やしょっつる、ごぼう出汁にはすぐ気付ける鋭敏な味覚の持ち主だけど
塩匠堂は美味いラーメン屋だという刷り込みによって長年塩ラーメンの欠点を自覚してなかったわけで
濃口らあめんは確かに鮎の風味なんて消し飛んでいるんだろうけど、鮎の煮干しを使っているという前提情報によって
それなりに味の分かる人間でさえも「鮎の香がする」と錯覚してしまう
食べる方としては前提条件・情報が確立されている状態なわけだから、これを初見で覆すのは相当難しいよ
芹沢さんの挫折と開き直りの原因になった信金マンも不味い豚骨ラーメンを不味いという程度には味分かってたけど、
元々の芹沢さんへの好意と「鮎の煮干しを使っている」という情報を誰よりも知っていたことから、
そこに鮎の香が存在しないことに気付けなかったんだと思うわ
グルタくんだってエビ油やしょっつる、ごぼう出汁にはすぐ気付ける鋭敏な味覚の持ち主だけど
塩匠堂は美味いラーメン屋だという刷り込みによって長年塩ラーメンの欠点を自覚してなかったわけで
129: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 13:30:12
滅茶苦茶尊敬してた人に最初に欠点を見抜かれた上で励ましまでくれたからね
その永友が今じゃ時代遅れのラーメンをだしつつ
評判と雰囲気だけの人になって味覚もすっかり衰えてる
ハゲは曇る
その永友が今じゃ時代遅れのラーメンをだしつつ
評判と雰囲気だけの人になって味覚もすっかり衰えてる
ハゲは曇る
130: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 13:44:13
街中に出店するよりも知る人ぞ知る店って感じで郊外なり僻地なりに出店した方がもっと素直に淡口受け入れられたんじゃねえかな
131: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 13:50:53
>>130
それで宇崎さんは失敗してる
てか、淡口は鮎の煮干しにかなりのコストが掛かっているので日に相当数を売らないと元が取れない
そして人通りのないところでそうしたラーメン屋を開く奴は馬鹿だし失敗しているというのは小宮山も言及してる
それで宇崎さんは失敗してる
てか、淡口は鮎の煮干しにかなりのコストが掛かっているので日に相当数を売らないと元が取れない
そして人通りのないところでそうしたラーメン屋を開く奴は馬鹿だし失敗しているというのは小宮山も言及してる
137: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 15:39:32
>>130
味が分からなくなってる酔客やデスクワーク主体のビジネス街なら成功することもあるのは作中にあるな
味が分からなくなってる酔客やデスクワーク主体のビジネス街なら成功することもあるのは作中にあるな
133: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 14:50:23
ハゲが嫌いなのは舌バカなのに蘊蓄たれる自称ラーメン好きじゃねえかな
絶対に感じないものを感じるとか言い出したら全力でバカにするけどただ単に美味そうに食うなら嫌いにはならなさそう
濃口とか薄口とか以前に味わかんないのに余計なことをペラペラ抜かすなが憤りの理由じゃないかなって
絶対に感じないものを感じるとか言い出したら全力でバカにするけどただ単に美味そうに食うなら嫌いにはならなさそう
濃口とか薄口とか以前に味わかんないのに余計なことをペラペラ抜かすなが憤りの理由じゃないかなって
140: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 15:56:10
>>133
個人的には最初期に言ってた
濃口を頼む客は淡口を食べる客のために金を運ぶ働き蜂
って考えの時点で嫌ってると思うんだよね
客扱いしてないわけだし
後はこの作品だけじゃなく美味しんぼとかでも言われてるけど
当時はメディアが強すぎたから
メディアを見て能書きをたれる客が大半で
先入観なく判断できる客はほとんどいなかったのも嫌う理由として普通にありえる
個人的には最初期に言ってた
濃口を頼む客は淡口を食べる客のために金を運ぶ働き蜂
って考えの時点で嫌ってると思うんだよね
客扱いしてないわけだし
後はこの作品だけじゃなく美味しんぼとかでも言われてるけど
当時はメディアが強すぎたから
メディアを見て能書きをたれる客が大半で
先入観なく判断できる客はほとんどいなかったのも嫌う理由として普通にありえる
141: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 16:27:14
淡口食べてみたい単純にどんなのか気になる
144: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 17:12:28
>>141
二子玉か虎ノ門に鮎ラーメンの店あるから行けるなら行ってみるといい
ちゃんと鮎の味するよ
二子玉か虎ノ門に鮎ラーメンの店あるから行けるなら行ってみるといい
ちゃんと鮎の味するよ
151: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 17:27:30
まあ俺は濃い口食べるだろうなと
ラーメンに脂っこさを求めてるからね
そもそも並んでたら帰るから芹沢さんの店は一生行けないんじゃないかと思うけどね
ラーメンに脂っこさを求めてるからね
そもそも並んでたら帰るから芹沢さんの店は一生行けないんじゃないかと思うけどね
154: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 17:47:32
気づく人は気づく程度に風味ありますーって言っても鮎の煮干しラーメンとして欠陥品なのには変わりないしなあ
そのくせ代金には鮎の煮干しの高コストがきっちり反映されてるんだろうし
そのくせ代金には鮎の煮干しの高コストがきっちり反映されてるんだろうし
156: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 17:52:14
>>154
高級食材使ってるっていう触れ込みならはある程度値段が高い方が客が来るんだぜ
まあ濃口と淡口は値段一緒だった気がするが
高級食材使ってるっていう触れ込みならはある程度値段が高い方が客が来るんだぜ
まあ濃口と淡口は値段一緒だった気がするが
158: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 19:26:36
なんかピッコマで5巻分無料になってるからエアプ読者はこれを機に見ることを勧めるぜ
166: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 23:13:24
>>158
この5巻分無料はチケットやライフ制ではなく、その場で5巻分読みきれるタイプだからすぐにラーメンハゲ登場まで読めるぞ
この5巻分無料はチケットやライフ制ではなく、その場で5巻分読みきれるタイプだからすぐにラーメンハゲ登場まで読めるぞ
160: 名無しのあにまんch 2023/10/06(金) 20:14:59
ちなみに発見伝と才遊記ならマンガワン無料に入ってるからアプリいれるだけで読めるよ
168: 名無しのあにまんch 2023/10/07(土) 00:12:39
解と極なら解を食べたいけど、濃口と淡口なら淡口食べたい
169: 名無しのあにまんch 2023/10/07(土) 00:18:33
普通に食うなら濃口だな
美味しいと思う人が多いもののほうが普通に美味しく食べられると思う
背景知ってたら淡口食べてみたい、ハゲのこだわった味ってやつを知りたい
美味しいと思う人が多いもののほうが普通に美味しく食べられると思う
背景知ってたら淡口食べてみたい、ハゲのこだわった味ってやつを知りたい
170: 名無しのあにまんch 2023/10/07(土) 05:45:30
読み返してみたら11話にある卓上のメニュー表では淡口が最初に載ってたからメニュー順に見たら淡口選ぶ初見も全然いそうだな
淡口、濃口、チャーシューの順になってる
淡口と濃口の説明もしっかり書いてある
淡口…○○○○○○鮎の煮干のダシが効いた清涼かつ慈味溢れるすっきり味のラーメンです(○は文字小さくて解読できなかった)
濃口…にんにくを揚げた牛脂を加味したこってり味のラーメンです
なんか卓上メニューでは淡口を推してる感じする辺り少しだけ本音が見える
淡口、濃口、チャーシューの順になってる
淡口と濃口の説明もしっかり書いてある
淡口…○○○○○○鮎の煮干のダシが効いた清涼かつ慈味溢れるすっきり味のラーメンです(○は文字小さくて解読できなかった)
濃口…にんにくを揚げた牛脂を加味したこってり味のラーメンです
なんか卓上メニューでは淡口を推してる感じする辺り少しだけ本音が見える
175: 名無しのあにまんch 2023/10/07(土) 16:55:29
>>170
説明文にもうっすら心情が出てて笑える
説明文にもうっすら心情が出てて笑える
179: 名無しのあにまんch 2023/10/07(土) 18:36:37
>>170
なにげに濃口の方では鮎の話は一切してないからちゃんとメニュー見て選んだ人は鮎の話なんかしないよなこれ
鮎の話しだしたらものすごい舌が鋭敏すぎるかまさに情報でしかラーメンを食べてないって話になるし
仮に前者でも風味が死んでることは分かるから鮎の風味を褒めることはまず無い
なにげに濃口の方では鮎の話は一切してないからちゃんとメニュー見て選んだ人は鮎の話なんかしないよなこれ
鮎の話しだしたらものすごい舌が鋭敏すぎるかまさに情報でしかラーメンを食べてないって話になるし
仮に前者でも風味が死んでることは分かるから鮎の風味を褒めることはまず無い
182: 名無しのあにまんch 2023/10/07(土) 19:47:13
ハゲのこと嫌いになれないのは
「濃口を頼むやつは働きバチ」と言い切ってるのに
自分の味をわかってくれる人のために支店増やしたいし値段を抑えたいとまで言ってるところ
そして有言実行で味わかってくれる藤本クンとは濃い付き合いをして大切にするというね
「濃口を頼むやつは働きバチ」と言い切ってるのに
自分の味をわかってくれる人のために支店増やしたいし値段を抑えたいとまで言ってるところ
そして有言実行で味わかってくれる藤本クンとは濃い付き合いをして大切にするというね
193: 名無しのあにまんch 2023/10/08(日) 04:15:01
淡口
前は濃いめこってりが好きだったけど今はもう胃が受け付けんのや…
前は濃いめこってりが好きだったけど今はもう胃が受け付けんのや…
192: 名無しのあにまんch 2023/10/08(日) 03:33:37
「雑に美味い」って事は「バカでもわかる美味しさ」って事になりやすいのが料理なんだ
繊細なおいしさを分からせるって実は無茶苦茶大変な事なんだ
繊細なおいしさを分からせるって実は無茶苦茶大変な事なんだ
