美味しんぼでワインは海鮮に合わないということを学んだ
1: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 18:55:16
ワインは海鮮に合わない
2: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 18:56:13
実際そうなの？
教えて酒飲み
教えて酒飲み
4: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 19:01:11
>>2
俺は普通にうまいうまいと安ワイン片手に煮魚とか海鮮スパゲティ食ってるけど山岡さんから見たらアホ舌なのかもしれない
でもうまいと思う
俺は普通にうまいうまいと安ワイン片手に煮魚とか海鮮スパゲティ食ってるけど山岡さんから見たらアホ舌なのかもしれない
でもうまいと思う
5: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 19:01:38
>>2
有機酸塩を悪い事にしたくて作った出鱈目
どの料理にどのワインが合うのかなんて千差万別なのに一例だけ挙げて決めつけてる
有機酸塩を悪い事にしたくて作った出鱈目
どの料理にどのワインが合うのかなんて千差万別なのに一例だけ挙げて決めつけてる
29: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 07:15:51
>>5
実際ワインが日本食と合うわけがない、って最初は否定してたけどいざ日本産ワインと合わせてみたら普通に合ったわ…みたいに認識改める話もあるしな
実際ワインが日本食と合うわけがない、って最初は否定してたけどいざ日本産ワインと合わせてみたら普通に合ったわ…みたいに認識改める話もあるしな
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6: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 19:04:44
連載続けたら日本産のワインは合うって言ってるからワインによるんじゃない？
酒飲めないから実践できないけど
酒飲めないから実践できないけど
7: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 19:12:30
そもそも海鮮ってマグロやらイカやらアサリやらサンマやら無限にあるもんが一律相性悪いわけないし
8: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 19:18:23
ワインの本場であるヨーロッパに海鮮系の料理が無いわけがないんだし
ちゃんとその手の料理に合わせたワインも開発されてるでしょ
ちゃんとその手の料理に合わせたワインも開発されてるでしょ
13: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 21:17:55
>>8
まぁただ欧米に生魚を素材そのままって料理はほとんど無いからワインと合うようにするにはやっぱひと工夫いると思うよ
これがどんな魚料理かは知らないが
まぁただ欧米に生魚を素材そのままって料理はほとんど無いからワインと合うようにするにはやっぱひと工夫いると思うよ
これがどんな魚料理かは知らないが
17: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 21:22:04
>>13
これ
現地の人は調理の過程で一回ワインと反応させた上でバランス取ったりする
和食の生の海産物や干物がそのままワインとは合わないのは本当
これ
現地の人は調理の過程で一回ワインと反応させた上でバランス取ったりする
和食の生の海産物や干物がそのままワインとは合わないのは本当
9: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 20:48:11
トンカツ大王みたいな人情物は普通に面白いからそっちだけやってりゃいいんだけどな
中が冷たくて火が通ってないステーキとか保健所が世紀末消毒器持ち出してブチキレるやろ
中が冷たくて火が通ってないステーキとか保健所が世紀末消毒器持ち出してブチキレるやろ
12: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 21:14:41
>>9
昔は生肉とか普通に出てた時代やぞ
昔は生肉とか普通に出てた時代やぞ
14: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 21:18:28
>>12
ああ、そういやレバ刺しが当たり前の時代だったか…
作者含めてつくづく現代じゃ炎上か打ち切りにしかならなそうだな
ああ、そういやレバ刺しが当たり前の時代だったか…
作者含めてつくづく現代じゃ炎上か打ち切りにしかならなそうだな
15: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 21:19:14
今でこそ質のいい外食を個人店でも気軽に食えるが
連載開始時期考えると駄目な所はマジで駄目で脱サラなんちゃって個人店とか酷かったからね
正直、駄目な店って言われても今の時代の人はイマイチピンとこないと思うわ
連載開始時期考えると駄目な所はマジで駄目で脱サラなんちゃって個人店とか酷かったからね
正直、駄目な店って言われても今の時代の人はイマイチピンとこないと思うわ
16: 名無しのあにまんch 2023/10/14(土) 21:20:29
偽シャンパンの話はこれ許された時代怖い！って思ったな
あの話はオチ含めて好き
あの話はオチ含めて好き
18: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 01:55:44
>>16
クリュグとかドンペリニョンってキャバクラかホストで見栄のために頼むものって感じだけど
この話のおかげで俺の中では飲んでみたい神聖な酒みたいな認識だわ
クリュグとかドンペリニョンってキャバクラかホストで見栄のために頼むものって感じだけど
この話のおかげで俺の中では飲んでみたい神聖な酒みたいな認識だわ
19: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 02:09:57
生牡蠣に白ワインが合わないのはマジ
22: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 03:08:17
味が濁るから実が2種類以上は嫌ってケチ付けたのに要望に応えたら山椒振るの酷過ぎて草生える
24: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 03:13:08
は？サラダにドレッシングとか野菜アンチか？
↓
サラダはドレッシングを掛けると素材の味が活きるだろうが！
って感じで数年〜位すると主張コロコロ変えるのであんまり深く考えちゃいけねぇ。
メシとか酒って情報食ってる部分もあるしさ。
↓
サラダはドレッシングを掛けると素材の味が活きるだろうが！
って感じで数年〜位すると主張コロコロ変えるのであんまり深く考えちゃいけねぇ。
メシとか酒って情報食ってる部分もあるしさ。
28: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 07:05:20
>>24
サラダに関しては
マヨネーズやドレッシングガバガバかけて「サラダしか食べてないのに痩せないんですぅ」と言うてる女と
いい年して「野菜が食べられない」と言うてる大人に向けていってるからそこまで矛盾してるわけではない
サラダに関しては
マヨネーズやドレッシングガバガバかけて「サラダしか食べてないのに痩せないんですぅ」と言うてる女と
いい年して「野菜が食べられない」と言うてる大人に向けていってるからそこまで矛盾してるわけではない
25: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 03:31:33
料理の基準を満たしてなくても偉い人が屁理屈をこねたら審査対象になるし
究極だの至高だのと言ってるけど結局は
味よりも製作者の思想に対する審査員の評価が重要になってくる
究極だの至高だのと言ってるけど結局は
味よりも製作者の思想に対する審査員の評価が重要になってくる
31: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 07:19:57
>>25
味だけの審査だと極論審査員の好みでしかなくなるからな、団社長初登場の話でも「私は勝負に負けた側の料理の方が好みだった」って発言したりしてるし
味だけの審査だと極論審査員の好みでしかなくなるからな、団社長初登場の話でも「私は勝負に負けた側の料理の方が好みだった」って発言したりしてるし
101: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 08:48:30
>>31
しかもあれ汲み出し豆腐に至っては本当は雄山はざる豆腐をその後予定だったのを知らずに
自分は雄山先生の方が豆腐の本質が分かって好きだとか言ってるから読者からすればかなり滑稽なんだよな
勝つための料理になりやすいって言ってるけど、そもそも勝負なら勝つための努力は当然だし、勝ち負けにこだわらないんなら戦いの場を用意すんなよって話だし
しかもあれ汲み出し豆腐に至っては本当は雄山はざる豆腐をその後予定だったのを知らずに
自分は雄山先生の方が豆腐の本質が分かって好きだとか言ってるから読者からすればかなり滑稽なんだよな
勝つための料理になりやすいって言ってるけど、そもそも勝負なら勝つための努力は当然だし、勝ち負けにこだわらないんなら戦いの場を用意すんなよって話だし
26: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 03:47:42
たんぱくな白身魚の刺身と白ワインやシャンパンは合うよ 少なくとも俺は好き
32: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 07:20:33
パルメザンチーズの正式名称はパルミジャーノ・レッジャーノでイタリアのパルマ発祥のもの
名前だけ使ってる偽物が多い
名前だけ使ってる偽物が多い
34: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 07:31:57
海鮮にワインは合わない、生牡蠣とか特に合わないはこの漫画よく出て来るけど山岡さん1回カキには白ワインとか言い出した事があった気がするんだよな
36: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 07:39:38
生食系は常連だけに特別に出すとかやるアホな店があったり、一部地域だけ特別キツイ基準で作ってるから成り立ってるのを知らずに余所で真似したり、とにかく知識の無い馬鹿を引き付けやすいんじゃ
37: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 07:49:46
赤ん坊に蜂蜜はNG
134: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 18:12:34
>>37
単行本未収録になったんだっけ
単行本未収録になったんだっけ
38: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 07:54:35
自分が嫌ってたはずの親父にどんどん似ていくのが生々しすぎる
46: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 09:41:36
>>38
どんどん似ていくんじゃなくて最初から瓜二つだよ
でも雄山ほど暴力的で好き放題やれる性格じゃないから山岡は苦しんでいた
味噌汁の話も、結婚前に散々「こうなるから無理だ」「結婚しても最初は別居しよう」みたいに安全策を取ろうとしてた山岡を栗田が説き伏せた結果が即泣き言でお局ファンネル飛ばしたという
どんどん似ていくんじゃなくて最初から瓜二つだよ
でも雄山ほど暴力的で好き放題やれる性格じゃないから山岡は苦しんでいた
味噌汁の話も、結婚前に散々「こうなるから無理だ」「結婚しても最初は別居しよう」みたいに安全策を取ろうとしてた山岡を栗田が説き伏せた結果が即泣き言でお局ファンネル飛ばしたという
56: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 12:11:05
>>46
これ「食事は俺に作らせてくれ」で即解決しそうなんだがなんで栗田さんに作らせてんだろ
こだわりが強くて父親と同じように妻の料理をこき下ろす暴君になりそうな自覚あるんなら自分が作って妻に美味しく食べてもらう道を考えなかったんだろうか？
これ「食事は俺に作らせてくれ」で即解決しそうなんだがなんで栗田さんに作らせてんだろ
こだわりが強くて父親と同じように妻の料理をこき下ろす暴君になりそうな自覚あるんなら自分が作って妻に美味しく食べてもらう道を考えなかったんだろうか？
42: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 09:01:14
そもそも作者が昔の蜂蜜は生で食べられてよかった……
今の蜂蜜は汚染されてるし今の人類は弱すぎるとかいう人なんでしょ？
今の蜂蜜は汚染されてるし今の人類は弱すぎるとかいう人なんでしょ？
44: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 09:30:57
一般論として
海産物には白ワイン
赤ワインは海産物に合わない
程度の認識だな
海産物には白ワイン
赤ワインは海産物に合わない
程度の認識だな
45: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 09:40:27
そもそもワインなんて飲んだらどんな美味いもんも味分かんなくなるよな
食事を楽しむならアルコールもありだけど、コイツらは味ガチ勢を自称してるんだから蒸留水でも頼めばいいのに
食事を楽しむならアルコールもありだけど、コイツらは味ガチ勢を自称してるんだから蒸留水でも頼めばいいのに
47: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 10:53:40
至高のサラダだけは何度読んでも納得がいかない
あれサラダじゃないから普通は失格だし
あれサラダじゃないから普通は失格だし
48: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 10:56:19
>>47
料理トンチバトルだから屁理屈並べ立てても納得させられれば勝ちだぞ
料理トンチバトルだから屁理屈並べ立てても納得させられれば勝ちだぞ
102: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 08:54:43
>>47
生で美味い野菜だけを食べればいい、その答えがトマトだってなぁ…
畑からただもいだものをサラダだ、料理だって山岡側が言ってれば絶対総スカン喰らってたと思う
あとドレッシングは古代ローマ時代辺りからある立派な調味料だから否定せんでくれ……
生で美味い野菜だけを食べればいい、その答えがトマトだってなぁ…
畑からただもいだものをサラダだ、料理だって山岡側が言ってれば絶対総スカン喰らってたと思う
あとドレッシングは古代ローマ時代辺りからある立派な調味料だから否定せんでくれ……
49: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 10:58:58
ホテルで食べる豪華な海鮮盛りよりも浜鍋の方が美味そうだし楽しそう
50: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 11:02:49
ワインなんて産地・年代・製法・種類・状態やらで無限に味変わるらしいし〇〇とは合わないって固定観念は持たない方がいいかもね
51: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 11:06:37
>>50
生の海鮮に合わせるのは基本的には向かないが
生の海鮮食べる地域なら当然組合わせを考えるので
テロワールへの誇りの延長で基本的に作ってる土地の食べ物と合わないことはない
生の海鮮に合わせるのは基本的には向かないが
生の海鮮食べる地域なら当然組合わせを考えるので
テロワールへの誇りの延長で基本的に作ってる土地の食べ物と合わないことはない
52: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 11:25:08
神の雫でもあったなカキとワインの話、確か店主にワインの知識無さすぎてカキに合わないワインしか置いてなかった
詳しくは忘れたけど海産物に合うには何かの成分が多めに入ってないとダメで、安いワインの方が入ってることが多いから気取って高いワイン頼むと不味くなりやすいみたいな落ちだったはず
詳しくは忘れたけど海産物に合うには何かの成分が多めに入ってないとダメで、安いワインの方が入ってることが多いから気取って高いワイン頼むと不味くなりやすいみたいな落ちだったはず
159: 名無しのあにまんch 2023/10/17(火) 09:44:44
>>52
同じの思い出した人がいた、高いとフルーティで薫り高くて安めの方がミネラル分が多くてシャープだから合うとかだったかな
マジでワインも幅が広いんだからあう可能性はいくらでもあるんだよな
同じの思い出した人がいた、高いとフルーティで薫り高くて安めの方がミネラル分が多くてシャープだから合うとかだったかな
マジでワインも幅が広いんだからあう可能性はいくらでもあるんだよな
54: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 11:45:55
酒は好きだけど、酒に合うツマミ合わないツマミってよくわからない…
お米に合うおかず合わないおかずとは違うよな？
ただ揚げ物の油をハイボールで流すのはうまい。でもこれは酒じゃなくて炭酸ならアルコールじゃなくでもいい気がする。
お米に合うおかず合わないおかずとは違うよな？
ただ揚げ物の油をハイボールで流すのはうまい。でもこれは酒じゃなくて炭酸ならアルコールじゃなくでもいい気がする。
55: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 11:53:13
>>54
説明されるより魚と日本酒、ブルーチーズと甘い赤ワインみたいに定番の組合わせを体感したほうが早いと思う
説明されるより魚と日本酒、ブルーチーズと甘い赤ワインみたいに定番の組合わせを体感したほうが早いと思う
62: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 12:43:34
牡蠣とシャブリを合わせるなら樽で作ったやつじゃなくて
ステンレスタンクで作ったシャブリであわせないとだめって聞いたことあるな
ステンレスタンクで作ったシャブリであわせないとだめって聞いたことあるな
64: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 13:13:13
なんか国産白ワイン買って飲んだら日本酒っぽい香りがして山梨ワインならほうとうとかに合うって話を思い出したんだよな
漫画に載ってたのってそういうワインだったのだろうか
漫画に載ってたのってそういうワインだったのだろうか
66: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 14:14:08
文字通り時代が違うからな
この時代の男で共働きだし俺も料理するよなんて言うやつ超少数派だぞ
漫画は思いっきり昭和の価値観なんだけど山岡だけちょっと現代寄りの考え持ってるから言いやすいんだろうね
この時代の男で共働きだし俺も料理するよなんて言うやつ超少数派だぞ
漫画は思いっきり昭和の価値観なんだけど山岡だけちょっと現代寄りの考え持ってるから言いやすいんだろうね
68: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 15:19:51
>>66
古臭い有害な価値観をズバッて切るってタイプの作品だからな
今見ると山岡さんも古臭い人だが当時は新しかった
まぁ時代だわなって感じする
古臭い有害な価値観をズバッて切るってタイプの作品だからな
今見ると山岡さんも古臭い人だが当時は新しかった
まぁ時代だわなって感じする
89: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 17:56:04
焼き芋のは単行本出たの2000年代なんだ
つまり作者が昔のままの感性なだけ
つまり作者が昔のままの感性なだけ
106: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 11:23:35
>>89
そんな価値観古臭いでまとめられる話だぞ
現代だって若者と上の世代で話題が見れば10年20年ズレてんじゃねえの？みたいな話は良くあるし別におかしくもないよ
そんな価値観古臭いでまとめられる話だぞ
現代だって若者と上の世代で話題が見れば10年20年ズレてんじゃねえの？みたいな話は良くあるし別におかしくもないよ
90: 名無しのあにまんch 2023/10/15(日) 18:34:28
目玉焼きの食べ方は多種多様
99: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 08:32:57
原作未読なんだけどデマや今ではアウトな食べ方を除外した安心して読めるエピソードあれば教えてほしい
電子書籍で単品読みする
電子書籍で単品読みする
116: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 13:01:26
>>99
究極vs至高が始まる15巻まではどれ読んでも面白いよ
嘘も混ざってるけど連載当時の世相考えたら特別おかしなエピソードはない
いや超能力で過去にタイムトラベルしてコンソメスープの謎に迫る回とかはあるけど
究極vs至高が始まる15巻まではどれ読んでも面白いよ
嘘も混ざってるけど連載当時の世相考えたら特別おかしなエピソードはない
いや超能力で過去にタイムトラベルしてコンソメスープの謎に迫る回とかはあるけど
145: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 21:09:46
>>116
15巻までね
ありがとうコツコツ読んでくわ
15巻までね
ありがとうコツコツ読んでくわ
104: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 09:12:55
雄山「料理を作る際には原産地を揃えると原産地ボーナスが付くから評価が上がるぞ」
136: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 18:20:42
>>104
日本の料理だと思ってるなら中国の料理ではないと認めているんだよな。中国由来とはいえ
日本の食材を使い日本で作られてうまいとなっているものなんだから、そこに中国の素材を使って日本の素材にはない雑味の部分が味を変えてしまうってのはあると思うんだよな。それをまろやかさだのなんだのって言ってるのはただ国ごとの調味料製造基準の違いを勘違いしてるだけじゃないか
日本の料理だと思ってるなら中国の料理ではないと認めているんだよな。中国由来とはいえ
日本の食材を使い日本で作られてうまいとなっているものなんだから、そこに中国の素材を使って日本の素材にはない雑味の部分が味を変えてしまうってのはあると思うんだよな。それをまろやかさだのなんだのって言ってるのはただ国ごとの調味料製造基準の違いを勘違いしてるだけじゃないか
105: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 10:28:34
地面に生えたままのタケノコを焼くと美味い
流石に生えたままはやったことないが、もぎたてを焼いたのはマジで美味かった
流石に生えたままはやったことないが、もぎたてを焼いたのはマジで美味かった
132: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 17:55:41
>>105
正確には地面から出てない状態のタケノコ
タケノコは外気に触れた瞬間からエグみが出る
正確には地面から出てない状態のタケノコ
タケノコは外気に触れた瞬間からエグみが出る
114: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 12:52:27
坊さんと悟りを開くための料理勝負になったら
ニンニクとかニラとかレバーとかガンガン使った精力料理を使えば勝てる
なお住職の器が大きくないと成立しない模様
ニンニクとかニラとかレバーとかガンガン使った精力料理を使えば勝てる
なお住職の器が大きくないと成立しない模様
131: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 17:54:02
>>114
五葷（刺激のある野菜）ってダメなんじゃなかったっけ
五葷（刺激のある野菜）ってダメなんじゃなかったっけ
133: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 18:08:37
>>131
生臭とかあえて食べて煩悩の中から悟り得ろっていう割と喧嘩腰な対応だから
生臭とかあえて食べて煩悩の中から悟り得ろっていう割と喧嘩腰な対応だから
143: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 21:07:01
>>133
あれは喧嘩腰になってもしょうがないよね
新婚早々離婚の危機になったわけだし
その元凶が寺のトップなんだもん
あれは喧嘩腰になってもしょうがないよね
新婚早々離婚の危機になったわけだし
その元凶が寺のトップなんだもん
117: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 13:09:05
美味しんぼって屁理屈でまとめることも多いし
作中でも山岡が他のキャラに言われてるレベルだけど
妙に納得できるところがあるから面白いんだよね
偶に「いくらなんでもそれはおかしい」というのもあることはあるけど
作中でも山岡が他のキャラに言われてるレベルだけど
妙に納得できるところがあるから面白いんだよね
偶に「いくらなんでもそれはおかしい」というのもあることはあるけど
120: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 13:11:21
>>117
基本は料理使った一体さんだと思ってる
基本は料理使った一体さんだと思ってる
121: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 13:12:30
>>117
まあその辺は所詮漫画だからな
米粒を一つ一つ選別するとかも「そんなん味が変わるわけねーだろ」と思いつつ
なんとなくこだわったら分かる人には分かる米が炊けそうな気がするし必死でもてなそうって誠意も分かりやすく伝わるし
そういうハッタリをエピソードに絡めて漫画にするのは上手いなって思うよ
まあその辺は所詮漫画だからな
米粒を一つ一つ選別するとかも「そんなん味が変わるわけねーだろ」と思いつつ
なんとなくこだわったら分かる人には分かる米が炊けそうな気がするし必死でもてなそうって誠意も分かりやすく伝わるし
そういうハッタリをエピソードに絡めて漫画にするのは上手いなって思うよ
118: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 13:09:13
合わせる物と調理法に因るだろ・・・刺身に日本酒とワインどっち選ぶって言われたら間違いなく日本酒を選ぶけれど
119: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 13:09:39
近城さんとか二木さんとか巻き込んだ当て馬合戦とかも好きだし
なんだかんだ結婚してからも面白い話多くて好きなのよね
なんだかんだ結婚してからも面白い話多くて好きなのよね
135: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 18:19:40
連載が始まった頃はまだバブルの影響で成金趣味な高級店が多くあり 一般的な料理店は今ほど洗練されてないのが多かったから美味しんぼがそれに対する批判として受けたわけで 現代は飲食店のレベルも上がったし化学調味料も再評価されてるから時代に合わなくなってるのよね
153: 名無しのあにまんch 2023/10/17(火) 02:20:06
>>135
昭和の飲食店って今じゃ考えられないくらい酷いとこ多かったからな。
厨房でタバコ吸いながら料理するとか食器洗わず再利用とか
昭和の飲食店って今じゃ考えられないくらい酷いとこ多かったからな。
厨房でタバコ吸いながら料理するとか食器洗わず再利用とか
137: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 18:24:08
時代の変遷と一緒に価値観なりも変わっていくんだし昔はこれが正解ってだけのことよ
今ヒットしてるコンテンツも昭和あたりじゃ酷評されてたかもだしな
今ヒットしてるコンテンツも昭和あたりじゃ酷評されてたかもだしな
139: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 20:22:35
金上が出てくる話も割と好き
精一杯ドラマチックになるように巨悪を作ろうとしたんだろうなあっていう苦労と
作中でやってることのセコさのギャップがたまらんのよ
精一杯ドラマチックになるように巨悪を作ろうとしたんだろうなあっていう苦労と
作中でやってることのセコさのギャップがたまらんのよ
144: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 21:08:59
まぁ多分福島に行った時に鼻血出たのは本当なんじゃないか？
一切福島と関係ない理由で出たのをもう確たる証拠と思い込んでしまっただけで
一切福島と関係ない理由で出たのをもう確たる証拠と思い込んでしまっただけで
146: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 21:16:10
1巻の栗田さん可愛い
148: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 21:23:26
美味しんぼで知ったゴリ料理
金沢行った時食べたけど本当に美味しかったのでそこは感謝している
ゴリ押しのゴリ部分が魚のゴリっていうのは後々知ったことだけどね
金沢行った時食べたけど本当に美味しかったのでそこは感謝している
ゴリ押しのゴリ部分が魚のゴリっていうのは後々知ったことだけどね
160: 名無しのあにまんch 2023/10/17(火) 09:49:07
マグロに合うのは下手に高級で癖がはっきりしてるのではなく酸味の強い甲州ワインがいいってのは江戸前の旬で出た（作者の個人的感想だけど）
生物とワインを素人が無理にペアリングするもんじゃないのはそう
生物とワインを素人が無理にペアリングするもんじゃないのはそう
164: 名無しのあにまんch 2023/10/17(火) 10:22:50
>>160
江戸前の寿司は完全に生じゃなくて仕事をしてあるものが多いので比較的合わせやすいというのもある
江戸前の寿司は完全に生じゃなくて仕事をしてあるものが多いので比較的合わせやすいというのもある
162: 名無しのあにまんch 2023/10/17(火) 10:00:55
ワインの芳醇すぎる香りと風味が生物の風味を消しとばしてしまって嫌な生臭さと食感だけ残ってしまうんだよな
だから牡蠣を白ワインとペアリングする時は酸味のあるレモン汁をかける
だから牡蠣を白ワインとペアリングする時は酸味のあるレモン汁をかける
190: 名無しのあにまんch 2023/10/18(水) 08:51:14
唐人先生の作りたての椀が割られた時に
「人はいつか必ず死ぬから尊い、物も同じ。割れないプラスチック食器が有り難いのか？割れたのは悲しいけどだから価値があるんだ」と説得したのは
屁理屈にも聞こえるけど良いこと言ってるよね
「人はいつか必ず死ぬから尊い、物も同じ。割れないプラスチック食器が有り難いのか？割れたのは悲しいけどだから価値があるんだ」と説得したのは
屁理屈にも聞こえるけど良いこと言ってるよね
194: 名無しのあにまんch 2023/10/18(水) 09:51:54
>>190
俺は割れることと尊さは別もんだと思うわ
プラスチックの割れない器は割れないことがありがたいのは事実だもん
ただ、焼き物はその美しさのために割れる素材使ってるしその価値は割れるリスクとトレードオフだしいつか割れるのは仕方ないよねとも思う
俺は割れることと尊さは別もんだと思うわ
プラスチックの割れない器は割れないことがありがたいのは事実だもん
ただ、焼き物はその美しさのために割れる素材使ってるしその価値は割れるリスクとトレードオフだしいつか割れるのは仕方ないよねとも思う
192: 名無しのあにまんch 2023/10/18(水) 09:31:33
美味しんぼ読んでたらスーパーでなんも買えなくなるよね
193: 名無しのあにまんch 2023/10/18(水) 09:44:05
タイ米はタイの5年前の備蓄米だからどんな食い方しても不味いし
何よりタイ人も3年前の備蓄米を食わされて、不味すぎて死人出るレベルの暴動や備蓄倉庫の打ち壊し起きてるからね
何よりタイ人も3年前の備蓄米を食わされて、不味すぎて死人出るレベルの暴動や備蓄倉庫の打ち壊し起きてるからね
196: 名無しのあにまんch 2023/10/18(水) 10:19:15
逆に美味しんぼで学んだ事を詳しく調べたらあれこれおかしくね？って学んだ案件が結構ある
198: 名無しのあにまんch 2023/10/18(水) 10:54:24
炒飯の話とか中華料理屋のバカ火力だろうと家庭だろうと鍋を煽る必要はないし読んで字のごとく煽るのではなく炒めるもの
火元から離せば離すだけ炒飯が湿気るだけで煽るのは単なるパフォーマンスに過ぎないと
超有名店のシェフが料理番組で言ってて目から鱗が落ちた
火元から離せば離すだけ炒飯が湿気るだけで煽るのは単なるパフォーマンスに過ぎないと
超有名店のシェフが料理番組で言ってて目から鱗が落ちた
128: 名無しのあにまんch 2023/10/16(月) 16:28:50
でも漫画としてはやっぱ面白いんだよ、美味しんぼ
クズみてぇなキャラ多いけど、トンカツ屋みたいな人情話も多いしまた読みたいなってなる
子供の頃美味しんぼに影響受けた三～四十代は相当多いはず
クズみてぇなキャラ多いけど、トンカツ屋みたいな人情話も多いしまた読みたいなってなる
子供の頃美味しんぼに影響受けた三～四十代は相当多いはず
元スレ : 美味しんぼで学んだこと
大半は全体の半分にも満たない結婚前ぐらいまでしか語れない