ラーメン発見伝のこのシーンが悲しすぎる…
1: 名無しのあにまんch 2021/12/30(木) 23:57:40
ラードを入れたら日本一のラーメン屋になったよ！
前からの常連も褒めてくれて良かったな！
あとラーメン発見伝読了したけど他二つと比べて割と民度がクソじゃない？
前からの常連も褒めてくれて良かったな！
あとラーメン発見伝読了したけど他二つと比べて割と民度がクソじゃない？
一億人の国民食、ラーメン！ 百戦錬磨のプロたちが鎬を削る世界に、ラーメン好きの普通の(?)サラリーマン・藤本が挑む！ 異色のラーメン・ビジネス漫画!! #マンガワン #ラーメン発見伝 manga-one.com/title/368/
2: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:00:06
ガチで辛いやつはやめてやれ
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6: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:03:50
この回の名前が スープが冷めた日
9: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:05:23
>>6
ラーメンへの理想の情熱も冷めたんだろな…
こうなるとああいうスタンスになるのは理解できるしそれで商売回してるからしっかりしてるわ
ラーメンへの理想の情熱も冷めたんだろな…
こうなるとああいうスタンスになるのは理解できるしそれで商売回してるからしっかりしてるわ
13: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:09:08
>>9
でもちゃんと淡口も出し続けて「淡口を頼んでくれる客のためにもっと値段を抑えたいし味を磨きたい」とか言っちゃうんだから
やっぱ理想を捨てきれないラーメンバカなんだよな…
でもちゃんと淡口も出し続けて「淡口を頼んでくれる客のためにもっと値段を抑えたいし味を磨きたい」とか言っちゃうんだから
やっぱ理想を捨てきれないラーメンバカなんだよな…
8: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:05:16
これ程バカバカしくなる事はないわな。ホント。
47: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:33:53
原作見た事無いんだが、これって何が駄目なん？
50: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:35:41
>>47
ずっと本当に味を理解してくれてると思ってた仲間が
舌バカのために作った偽物ラーメンを絶賛してるシーン
ずっと本当に味を理解してくれてると思ってた仲間が
舌バカのために作った偽物ラーメンを絶賛してるシーン
51: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:35:44
>>47
実際は鮎の煮干しの風味が牛脂の脂で吹っ飛んじゃうから
こってり感があるから舌馬鹿仕様ってハゲは言ってる
実際は鮎の煮干しの風味が牛脂の脂で吹っ飛んじゃうから
こってり感があるから舌馬鹿仕様ってハゲは言ってる
56: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:38:32
>>47
芹沢サンこだわりの風味が全部飛んでる
なのに理解者と思ってた人は風味が残ってると言い出した
作中の味がわかる人間は皆、風味が飛んでると言うから
売れてない時の唯一の理解者と思ってた人が実は理解者じゃなかったというお辛い瞬間
芹沢サンこだわりの風味が全部飛んでる
なのに理解者と思ってた人は風味が残ってると言い出した
作中の味がわかる人間は皆、風味が飛んでると言うから
売れてない時の唯一の理解者と思ってた人が実は理解者じゃなかったというお辛い瞬間
54: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:36:46
>>47
鮎の煮干を使った鮎の清々しい香りを活かした最高のラーメン作ったぞ！！
→流行りの路線と違い過ぎて全然売れねえ、理解されねえ、店が潰れる！
→舌バカの客向けに当てつけで作ったコッテリラーメンがバカ受けしたぞ、でもこれ鮎の香りしねえな……。
→>>1
この人は1番上のラーメンに惚れてずっとハゲを影に日向に応援してくれていた人です。
鮎の煮干を使った鮎の清々しい香りを活かした最高のラーメン作ったぞ！！
→流行りの路線と違い過ぎて全然売れねえ、理解されねえ、店が潰れる！
→舌バカの客向けに当てつけで作ったコッテリラーメンがバカ受けしたぞ、でもこれ鮎の香りしねえな……。
→>>1
この人は1番上のラーメンに惚れてずっとハゲを影に日向に応援してくれていた人です。
55: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:37:51
>>47
このラーメン一般受けしてるのはいいけど不渡り出してまで貫いてきた俺の理想からかけ離れてんな…こんな油まみれが受けて俺の理想は客からしてみりゃ味のないエサか…→今まで支えてきてくれた常連にしてメインバンク担当が油の方絶賛！→ははは…
このラーメン一般受けしてるのはいいけど不渡り出してまで貫いてきた俺の理想からかけ離れてんな…こんな油まみれが受けて俺の理想は客からしてみりゃ味のないエサか…→今まで支えてきてくれた常連にしてメインバンク担当が油の方絶賛！→ははは…
53: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:36:14
>>47
〇〇が売り！ってラーメンの〇〇の部分がほとんど感じられないラーメンなのに、
〇〇が売り！って情報だけでそれを感じられているから
そして画像の主は、受けていなかった改造前のハゲの理想のラーメンを気に入っていてずっと応援してた人。
その人にすら味馬鹿仕様のラーメンをほめられたから……
〇〇が売り！ってラーメンの〇〇の部分がほとんど感じられないラーメンなのに、
〇〇が売り！って情報だけでそれを感じられているから
そして画像の主は、受けていなかった改造前のハゲの理想のラーメンを気に入っていてずっと応援してた人。
その人にすら味馬鹿仕様のラーメンをほめられたから……
62: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:40:57
>>53
このおっさんメンヘラみたいな精神してるな
このおっさんメンヘラみたいな精神してるな
12: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:07:46
スレ画の常連の人は人間的にはめちゃくちゃいい人なのが余計やりきれない
14: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:09:12
>>12
しっかり理想の為に融資手伝ってくれたんだよな…
だからこそ理解者を失ったの含めてキツいと思う
しっかり理想の為に融資手伝ってくれたんだよな…
だからこそ理解者を失ったの含めてキツいと思う
16: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:10:17
>>12
味はわかってなくても今までの苦労知ってて賞賛してくれてるだけだもんなあ
味はわかってなくても今までの苦労知ってて賞賛してくれてるだけだもんなあ
27: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:18:44
>>16
つーか味がわかってない訳でもないんだ…ハゲの淡口美味いと思って通ってたし
単純にハゲの濃口が淡口スープに油ぶち込んだだけとは思えないほど完成度高く美味いし、若いこいつには合う、その上で今まで尽くし続けていた時間が芹沢さんが鮎捨てるわけねぇだろという幻想の味覚を作り出しているんだ…
つーか味がわかってない訳でもないんだ…ハゲの淡口美味いと思って通ってたし
単純にハゲの濃口が淡口スープに油ぶち込んだだけとは思えないほど完成度高く美味いし、若いこいつには合う、その上で今まで尽くし続けていた時間が芹沢さんが鮎捨てるわけねぇだろという幻想の味覚を作り出しているんだ…
78: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:48:17
>>27
ああー…
じゃあこの人は『今まで尽くし続けていた時間が芹沢さんが鮎捨てるわけねぇだろという』情報を食ってるのか…
ああー…
じゃあこの人は『今まで尽くし続けていた時間が芹沢さんが鮎捨てるわけねぇだろという』情報を食ってるのか…
84: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:52:50
>>78
当時の信金マンなんて残業当たり前だろう仕事で個人的にビラまいてアドバイスして融資引き出してした上で不渡り出してもまだ支えるつもり満々だったファンであり友人だからなぁ…しかもこだわり聞かされてもいるし間近で見続けている
目も眩むわ
当時の信金マンなんて残業当たり前だろう仕事で個人的にビラまいてアドバイスして融資引き出してした上で不渡り出してもまだ支えるつもり満々だったファンであり友人だからなぁ…しかもこだわり聞かされてもいるし間近で見続けている
目も眩むわ
85: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:53:54
>>78
この斉木博さん24歳、ラーメン四百軒は食べ歩いていて、ハゲのラーメンに心底ほれ込んでいたからな。
芹沢さんの淡口らあめんをエサと評した客のお気に入りの「こってり亭」への評価も
「ヒドイラーメン」「化学調味料とラードを大量にぶち込んだトゲトゲしくてクドイ味で生臭い」って評価してる。
この斉木博さん24歳、ラーメン四百軒は食べ歩いていて、ハゲのラーメンに心底ほれ込んでいたからな。
芹沢さんの淡口らあめんをエサと評した客のお気に入りの「こってり亭」への評価も
「ヒドイラーメン」「化学調味料とラードを大量にぶち込んだトゲトゲしくてクドイ味で生臭い」って評価してる。
129: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:36:35
>>85
この人も味がわかる方だったけど芹沢さんの要求水準が高すぎる…！
この人も味がわかる方だったけど芹沢さんの要求水準が高すぎる…！
15: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:09:29
人格と味覚は比例しないことの例はたくさん料理漫画で見てきたけどここまで心にくるのは無かった
17: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:11:18
ハゲは今この人にどんな感情を抱いてるんだろう
19: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:12:33
ハゲの真にヤバいところは普通のラーメン屋なら看板クオリティの品をポンポンマルチに作れるのが真のやばさ
商売もあるんだけどラーメンジャンルも隙がないレベルのラスボス
商売もあるんだけどラーメンジャンルも隙がないレベルのラスボス
22: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:14:56
>>19
ラーメン屋経営はしてるけどフードプロデューサーでもあるからな
ラーメンと関係ないエスプーマとか持ってこれるあたり
知識も相当よな
ラーメン屋経営はしてるけどフードプロデューサーでもあるからな
ラーメンと関係ないエスプーマとか持ってこれるあたり
知識も相当よな
28: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:19:42
濃口ラーメンはあくまで鮎の風味が活きてないことが問題なだけで、煮干しベースのコッテリラーメンとしては最高クラスの美味さなんだよね。だからこそ余計に問題点に気付けないし、ハゲ本人も改善をズルズルと先延ばしにしてしまう悪循環なんだが。
32: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:21:47
>>28
そこは藤本くんも言ってたしね あとゆとりちゃんも旨いとは言ってたから気づける人が凄いてことだし
そこは藤本くんも言ってたしね あとゆとりちゃんも旨いとは言ってたから気づける人が凄いてことだし
35: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:24:39
>>32
なんならゆとりちゃん、味は美味しいと感じていたところを岩下さんに言及されたくらいじゃ疑問にちょっと思うくらいで、淡口らあめん食べて初めて気づいたしな。
なんならゆとりちゃん、味は美味しいと感じていたところを岩下さんに言及されたくらいじゃ疑問にちょっと思うくらいで、淡口らあめん食べて初めて気づいたしな。
36: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:25:48
もしここですごく美味いけど鮎の風味があんまり感じられませんね
僕は淡口ラーメンのほうが好きですって言ってたら逆にハゲは成功しなかったのかな
僕は淡口ラーメンのほうが好きですって言ってたら逆にハゲは成功しなかったのかな
37: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:27:19
>>36
千葉さんレベルっていうか、中原さんレベルになりそうだな
千葉さんレベルっていうか、中原さんレベルになりそうだな
45: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:32:14
>>36
良くも悪くもこれで潰れたことで金を儲けて高級を体感して学んだり、材料遠慮なく使えたり、器具海外から取り寄せとか好きなレストラン食いに行って学ぶとか自由効くようになったの無茶苦茶大きいだろうしなぁ…
その上でラーメンバカでありつづけてるから経営者ズレしてラーメンの比重軽くなるとかもなく全部ラーメンに生かしてくるし…なんだこいつ
良くも悪くもこれで潰れたことで金を儲けて高級を体感して学んだり、材料遠慮なく使えたり、器具海外から取り寄せとか好きなレストラン食いに行って学ぶとか自由効くようになったの無茶苦茶大きいだろうしなぁ…
その上でラーメンバカでありつづけてるから経営者ズレしてラーメンの比重軽くなるとかもなく全部ラーメンに生かしてくるし…なんだこいつ
38: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:27:23
自分一人しか理解出来ない理想になんの意味があるって悟ってしまうの本当に悲しい
40: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:30:11
なんか再遊記にこの人出してくるんじゃないかと密かに思ってる
43: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:32:05
>>40
どうだろ 過去の呪縛なら才遊記でのカッコウ戦略で綺麗に終わってるからなー
どうだろ 過去の呪縛なら才遊記でのカッコウ戦略で綺麗に終わってるからなー
41: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:31:49
鮎が活きてないだけで滅茶苦茶美味いのがこの流れの悲しい罠
ハゲの能力が無駄に高かったが故のすれ違い
ハゲの能力が無駄に高かったが故のすれ違い
42: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:31:57
淡口ラーメンは万人にウケない形態上ビジネス的に見れば失敗だったの悲しすぎる
44: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:32:10
鮎のラーメン食ってみてえなあ
俺は家系とか好きだからコッテリの濃口頼んで情報食わされることになるだろうけど
俺は家系とか好きだからコッテリの濃口頼んで情報食わされることになるだろうけど
46: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:33:13
>>44
濃口らあめん・解かネギ油らあめんを食べさせてもらおう
濃口らあめん・解かネギ油らあめんを食べさせてもらおう
57: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:38:55
実際ラーメン食いてぇなぁ！って気分の時に淡口ラーメン食べたらがっかりすると思うし濃口ラーメン食べたら満足すると思う
60: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:40:19
>>57
ラーメン！って客層にはそりゃ濃口の方が受けるよなぁって感じだから難しいねんな
ラーメン！って客層にはそりゃ濃口の方が受けるよなぁって感じだから難しいねんな
63: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:41:36
自分の理想を応援してくれてた仲間に自分の最高傑作と思ってるラーメンよりも自分が疑問を抱いてるラーメンの方が美味しいって言われるのホント可哀想
それはそうと淡口ラーメン食える店ないかなあ
それはそうと淡口ラーメン食える店ないかなあ
64: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:41:37
ちなみに薄口はコッテリ系の油ガンガンではないだけで、動物系の旨味もしっかりしてる骨太なラーメンなのは割と忘れられがち。
薄味の出汁に麺を入れたような料理(≒ゆとり母の非ワクワクラーメン)みたいなものだと勘違いしてる人は結構見る。
薄味の出汁に麺を入れたような料理(≒ゆとり母の非ワクワクラーメン)みたいなものだと勘違いしてる人は結構見る。
67: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:44:00
うんまそー
68: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:44:43
>>67
そりゃ、これをうまいと感じた面子がハイスペック醤油ラーメンつくるわってラインナップ
そりゃ、これをうまいと感じた面子がハイスペック醤油ラーメンつくるわってラインナップ
70: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:45:29
鮑の風味が死んでるだけで味は普通にするっぽいからバカ舌とも言い切れないのが辛い
理想は高すぎた
理想は高すぎた
75: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:46:51
>>70
鮎の風味は飛んでるけどこれはこれで上手いならセーフなんだよな
鮎の風味は飛んでるけどこれはこれで上手いならセーフなんだよな
71: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:45:44
でもここで理想を木っ端微塵に砕かれたからこそ経営者として大成したんだよね、ハゲ自体もそれを自覚してるからその後めちゃくちゃひねくれてる。
72: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:45:49
新作の「ラーメンを超えた評価をされたのは自分たちのような『昭和ラーメン』に嫌悪感抱いてる奴じゃなくて、伝統と革新を両立させるバランス感覚の若手だった」って解釈は好きだな
79: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:48:46
>>72
まあ正直に言って日本人は昔ながらの中華そば大好きだからな！正確にいうと大好きな味を「適当にフェイクありきで」作ったのがラーメンの始まりなんだけど。
そりゃそれに反感を抱かずニューウェーブ系の良いところを取り入れて徹底的にブラッシュアップしたらすごい料理になるよね。
まあ正直に言って日本人は昔ながらの中華そば大好きだからな！正確にいうと大好きな味を「適当にフェイクありきで」作ったのがラーメンの始まりなんだけど。
そりゃそれに反感を抱かずニューウェーブ系の良いところを取り入れて徹底的にブラッシュアップしたらすごい料理になるよね。
74: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:46:26
でもね？
クソッタレが！！！ヤケクソ牛脂！！！で滅茶苦茶美味いラーメン作れちゃう芹沢さんサイドにも問題あると思うんすよ
クソッタレが！！！ヤケクソ牛脂！！！で滅茶苦茶美味いラーメン作れちゃう芹沢さんサイドにも問題あると思うんすよ
155: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 08:21:15
>>74
あのあたりは多重層型の醤油ラーメンとかと同じ問題なんじゃねえかなあ、スープはうまい麺もうまいけどラーメンという代物として見るなら脂分が不足してて不味いみたいな
あのあたりは多重層型の醤油ラーメンとかと同じ問題なんじゃねえかなあ、スープはうまい麺もうまいけどラーメンという代物として見るなら脂分が不足してて不味いみたいな
157: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 08:26:18
>>155
淡口ラーメンは再遊記のゆとりが食ってもなお
最高評価出してるからなあ
やっぱ分かる人にしか分からない味なんだと思う
淡口ラーメンは再遊記のゆとりが食ってもなお
最高評価出してるからなあ
やっぱ分かる人にしか分からない味なんだと思う
81: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:51:36
この件でねじ曲がった部分もあるけど性格は元々クソ悪いという
83: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:52:11
ラーメンマニア「濃口らあめん最高！ 鮎の煮干しの風味がよく効いてる！」
ラーメンハゲ（カーッ！ 鮎の風味なんて完全に消し飛んでるだろバカ！ ほんと味わかんねえやつばっかりだ！）
こう思ってた時にこれよ
ラーメンハゲ（カーッ！ 鮎の風味なんて完全に消し飛んでるだろバカ！ ほんと味わかんねえやつばっかりだ！）
こう思ってた時にこれよ
89: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:56:41
>>83
淡口頼むだけでも好感度上がるのに、テレビインタビュー時に当初素人と思っていた客がこんなこと言ってくれたらカンストするわ
淡口頼むだけでも好感度上がるのに、テレビインタビュー時に当初素人と思っていた客がこんなこと言ってくれたらカンストするわ
94: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:00:01
>>83
情報を食うどころかその情報をマスコミの前でボコボコに叩き潰すハゲイチ押しの男
情報を食うどころかその情報をマスコミの前でボコボコに叩き潰すハゲイチ押しの男
96: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:01:19
>>83
そもそも淡口を頼んでくれる人の為に店は増やしたいし味は上げたいし値段は下げたい！ってくらいには淡口たのんだ時点で好感度上がるからなこの人…
その上で濃口はこれ美味いけど鮎じゃないでしょ！という思っていたまんまのこと言われたらそりゃね
わかってんなお前！！！だわ
そもそも淡口を頼んでくれる人の為に店は増やしたいし味は上げたいし値段は下げたい！ってくらいには淡口たのんだ時点で好感度上がるからなこの人…
その上で濃口はこれ美味いけど鮎じゃないでしょ！という思っていたまんまのこと言われたらそりゃね
わかってんなお前！！！だわ
87: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:54:38
セルフ尊厳破壊
121: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:29:51
>>87
でもこの客は微細な味はわからんけれどこの場じゃ情報を食ってる訳じゃなく濃い味が好きなだけで素直な感想言ってるという
多くの人間は細かい味はわからんしほとんどのラーメン食べる客に淡口らあめん流行る分けなかったっていう気付きだけで情報を食ってると判断するのは1のファンがきっかけっていうのが憐れな話である
でもこの客は微細な味はわからんけれどこの場じゃ情報を食ってる訳じゃなく濃い味が好きなだけで素直な感想言ってるという
多くの人間は細かい味はわからんしほとんどのラーメン食べる客に淡口らあめん流行る分けなかったっていう気付きだけで情報を食ってると判断するのは1のファンがきっかけっていうのが憐れな話である
92: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 00:59:32
分からないなら分からないで良いんだけど(好みはそれぞれだし)
鮎うめー！って言ってる客が気に入らなかったってだけの話だからな…
鮎うめー！って言ってる客が気に入らなかったってだけの話だからな…
104: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:04:03
芹沢サン自身も納得がいってないからフードコンサルタントとかやって色々試そうとするんだよな
105: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:05:18
>>104
この人カレイ、ヒラメの日干し使ったラーメンも作ったりするし作れるラーメンの幅が広すぎる
この人カレイ、ヒラメの日干し使ったラーメンも作ったりするし作れるラーメンの幅が広すぎる
145: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:57:47
>>144
多分、レス先が間違ってるかと
>>137かと
多分、レス先が間違ってるかと
>>137かと
131: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:42:29
続編でもこだわりのラーメンを捨てて舌バカ仕様のラーメンで逆転する話があるしグルメ漫画としては異端過ぎる
132: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:43:00
>>131
勝たなきゃいけないからな
勝たなきゃいけないからな
134: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:45:15
>>131
ラーメン屋は商売ってのは何事にも繋がる至言
ラーメン屋は商売ってのは何事にも繋がる至言
144: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:55:42
>>131
あの話の〆はなかなかいいよね
「若い男性とかも含め確かにこういう大雑把な味が受けるのは間違いない」
「一方で、若者だって今では舌が肥えてきてる」
みたいに、決して客を否定してないというか、発見伝のラストが響いてるんだろうなって話が
あの話の〆はなかなかいいよね
「若い男性とかも含め確かにこういう大雑把な味が受けるのは間違いない」
「一方で、若者だって今では舌が肥えてきてる」
みたいに、決して客を否定してないというか、発見伝のラストが響いてるんだろうなって話が
133: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:43:58
そしてこの名言に繋がるんだよね
147: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 02:07:30
>>133
これ濃口らあめん・解への言葉だしな
これ濃口らあめん・解への言葉だしな
139: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:48:07
芹沢さんは正直ラーメンに見切りをつけても仕方ないくらいなのに情熱を持ち続けてるのほんと好き
本当にラーメンバカ
本当にラーメンバカ
142: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 01:50:42
今のシリーズでラーメンを商売としてしかやってないから
改良もてこ入れもできず店を潰すしかなかったやつも出ててバランスが良い
改良もてこ入れもできず店を潰すしかなかったやつも出ててバランスが良い
150: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 03:01:28
ラーメンハゲは濃口に鮎の風味がなんちゃら言ってる人間を舌バカ扱いしてるだけで、濃口のほうが美味いって人間は舌バカだとは思ってないってラストで分かってビックリした
151: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 03:18:02
>>150
単純に味濃い方が美味いって感じやすいのは事実だしな
格付けチェックで間違ってるのにドヤ顔でうんちく語ってる回答者を笑うのに近い
単純に味濃い方が美味いって感じやすいのは事実だしな
格付けチェックで間違ってるのにドヤ顔でうんちく語ってる回答者を笑うのに近い
153: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 08:12:50
>>150
ハゲは濃口作る時だって別に手を抜いてはいないからな
自分の理想のラーメンは淡口だけど
ハゲは濃口作る時だって別に手を抜いてはいないからな
自分の理想のラーメンは淡口だけど
165: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 10:24:16
>>150
そうだったのか！？
「すごく面白そうだけど、こってり系が好きな自分は読まない方がよさそうだなぁ」って目でスレや記事をいつも見てたから、心底驚いた…
読んでみようかな…
そうだったのか！？
「すごく面白そうだけど、こってり系が好きな自分は読まない方がよさそうだなぁ」って目でスレや記事をいつも見てたから、心底驚いた…
読んでみようかな…
167: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 10:28:08
>>165
特定のラーメンを下げて特定のラーメンを持ち上げる、みたいな事はないから安心してほしい
各キャラ毎にスタンスがあるだけなんだ
そしてチェーン店社長系のキャラは大体強いんだ
特定のラーメンを下げて特定のラーメンを持ち上げる、みたいな事はないから安心してほしい
各キャラ毎にスタンスがあるだけなんだ
そしてチェーン店社長系のキャラは大体強いんだ
168: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 10:30:18
>>165
本人のスタンスじゃないだけで、芹沢さんはコッテリ方向にも問題なく手を出しているので、
気にせず見てみましょう！
本人のスタンスじゃないだけで、芹沢さんはコッテリ方向にも問題なく手を出しているので、
気にせず見てみましょう！
172: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 10:36:05
>>165
そういう時期もあったみたいだけど、本編開始時には「味覚は人それぞれ」っていうのを自覚している
そういう時期もあったみたいだけど、本編開始時には「味覚は人それぞれ」っていうのを自覚している
173: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 10:40:18
>>165
むしろ作品内ではアッサリした昔ながらのラーメンがよくdisられる。
むしろ作品内ではアッサリした昔ながらのラーメンがよくdisられる。
183: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 11:53:05
これはスレ画の美味しいって言ってる人が凄まじく善人で恩人だからこそ成り立つ曇らせ
誰も悪くない、悪くないんだ…ってなる
誰も悪くない、悪くないんだ…ってなる
191: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 12:00:36
>>183
斉木さんは善意１００パーセントだからな
芹沢さんのこだわりのラーメンがようやく世間に認められて良かったとしか思ってない
まさかその裏で芹沢さんがヤケになって闇堕ちしてたなんて思わないし
斉木さんは善意１００パーセントだからな
芹沢さんのこだわりのラーメンがようやく世間に認められて良かったとしか思ってない
まさかその裏で芹沢さんがヤケになって闇堕ちしてたなんて思わないし
200: 名無しのあにまんch 2021/12/31(金) 12:09:58
淡口の方が濃口より上手いって言う人は居ても、濃口が不味いって言う人が全く居ないのすごいと思う
5: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:17:52
自分で粗悪だと思ってるほうが褒められてしまうという悲劇
6: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:19:57
でも芹沢さんは今でも感謝してるとは思う
7: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:21:13
>>6
まぁこの人が担当じゃなかったら信金からの融資通らなくてそもそも店開けなかったかもしれないしな
まぁこの人が担当じゃなかったら信金からの融資通らなくてそもそも店開けなかったかもしれないしな
12: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:28:52
>>6
よくも悪くも普通の客だからな
そこを読み違えてたのは間違いではあるし
よくも悪くも普通の客だからな
そこを読み違えてたのは間違いではあるし
10: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:28:32
多分今でも何も知らずにハゲの成功を喜んでいると思う
14: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:31:36
淡口の方が上等でわかる人にはわかるなんてのはナイーヴな考えそのものだからな
15: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:32:37
>>14
そもそも分かる人にしか分からない味なんてもんを大衆向けの店で出すこと自体間違いだからな
そもそも分かる人にしか分からない味なんてもんを大衆向けの店で出すこと自体間違いだからな
30: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:02:53
>>15
だから芹沢さん本人も「昔の俺は青かった、旨いラーメンは誰が食っても旨いはずなんて思ってたんだから」って自嘲気味に言ってるしな
だから芹沢さん本人も「昔の俺は青かった、旨いラーメンは誰が食っても旨いはずなんて思ってたんだから」って自嘲気味に言ってるしな
17: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:34:15
通ぶって一時期無化調ラーメン食ってたけど
久しぶりに無化調謳ってないラーメン食ったら美味かったわ
久しぶりに無化調謳ってないラーメン食ったら美味かったわ
54: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 17:54:29
>>17
それはそれで良さがあるもんな
しかも濃口ラーメンはそれの完全上位版だから、美味いのは間違いないんだ
藤本だって｢これはこれで美味しい｣って前置きした上で鮎の風味に言及してるし
それはそれで良さがあるもんな
しかも濃口ラーメンはそれの完全上位版だから、美味いのは間違いないんだ
藤本だって｢これはこれで美味しい｣って前置きした上で鮎の風味に言及してるし
56: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 18:09:20
>>54
美味いラーメンだけど謳い文句の鮎の煮干しの風味は吹っ飛んでる
→だって味濃くしないとウケないからね（鮎はケチって無いよ、ちゃんと入れてるよ）
→じゃあ鮎の煮干しの風味が残せるネギ油でコッテリ感出した、これなら淡口への導線にもなる
問題に言及してちゃんと落とし所の改良案を出してきた藤本クンはハゲ目線だとこいつ有望やわってなるよ
美味いラーメンだけど謳い文句の鮎の煮干しの風味は吹っ飛んでる
→だって味濃くしないとウケないからね（鮎はケチって無いよ、ちゃんと入れてるよ）
→じゃあ鮎の煮干しの風味が残せるネギ油でコッテリ感出した、これなら淡口への導線にもなる
問題に言及してちゃんと落とし所の改良案を出してきた藤本クンはハゲ目線だとこいつ有望やわってなるよ
20: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:40:08
この人が本当に味のわかる人で芹沢に「なんでこんなラーメン作ったんですかっ！」って言ってたら言ってたで今のシビアで有能なハゲは生まれてなかっただろうしな
22: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:41:13
才遊記に出てくる自分の理想のラーメンで成功した人が嫌いだったって言うの、ここらへん知ってると本当に納得しかないからな…
23: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:44:08
淡口ラーメンじゃなくてラーメン職人芹沢に惚れてたんだろうね
25: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:47:30
そもそも雑に脂ぶち込んでも食える出来にしてくるハゲの腕の良さがな
29: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 13:59:28
まあ芹沢さんのチェーンの支店長でも濃口の方が好きって人いたし…本当に一握りの人しか分からない高度な味なんだろう。
そりゃまあ濃口の方が売れるよな、っていうのを理解して実践するハゲは最高にラーメンハゲだよ…。
そりゃまあ濃口の方が売れるよな、っていうのを理解して実践するハゲは最高にラーメンハゲだよ…。
31: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:03:34
そもそもラーメン食いに来てるやつは油分求めてるんだから濃口が受けるに決まっている
36: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:10:36
濃口と淡口を二つ並べて比べるってわけじゃねえんだ
「今日はラーメン食いたいな…」って気分の時は味の濃いガツンとしたものを食いたいだろ
複雑な出汁の味を感じられる優しい麺料理、となればラーメンじゃなくて蕎麦とかうどんが競合相手になるんだよ
「今日はラーメン食いたいな…」って気分の時は味の濃いガツンとしたものを食いたいだろ
複雑な出汁の味を感じられる優しい麺料理、となればラーメンじゃなくて蕎麦とかうどんが競合相手になるんだよ
38: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:13:36
ラーメン店を出そうと思って初っぱなから鮎の煮干しとかいう特注が必要なやつを選んでくる思考というか、なんで始めにそこにたどり着いたかがすんごい謎
普通ラーメン店として味を向上させていくなかでそういう発想するもんじゃないのか
普通ラーメン店として味を向上させていくなかでそういう発想するもんじゃないのか
43: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:21:33
>>38
理想のラーメンが鮎の煮干しを使ったラーメンだったから。
経営者である前に好きなラーメンを追い求めるラーメンバカだったからなんだ。
この件からラーメン店経営もきちんと考えるようになった。
理想のラーメンが鮎の煮干しを使ったラーメンだったから。
経営者である前に好きなラーメンを追い求めるラーメンバカだったからなんだ。
この件からラーメン店経営もきちんと考えるようになった。
44: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:21:35
>>38
やっぱり出発点は「ラーメンマニア」なんだろうなぁ。
それから色々あって、ビジネスとしての成功と理想のラーメン作りを並行でやってる…
なので第一部の主人公は昔の自分に重なるところがあって、必要以上にイヤミを言っちゃうツンデレぶりよ。
やっぱり出発点は「ラーメンマニア」なんだろうなぁ。
それから色々あって、ビジネスとしての成功と理想のラーメン作りを並行でやってる…
なので第一部の主人公は昔の自分に重なるところがあって、必要以上にイヤミを言っちゃうツンデレぶりよ。
47: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:29:47
>>38
藤本くんにも言ってたけど自分の作りたいラーメンが最初からあったからだろうね。
ラーメン屋開くような人は「楽してラーメン屋で稼ぎてぇ〜」ってやつと「俺の考えたこの最高のラーメンを食わせてやりてぇ！」ってやつなんだと思う。芹沢は後者のパターン。
藤本くんにも言ってたけど自分の作りたいラーメンが最初からあったからだろうね。
ラーメン屋開くような人は「楽してラーメン屋で稼ぎてぇ〜」ってやつと「俺の考えたこの最高のラーメンを食わせてやりてぇ！」ってやつなんだと思う。芹沢は後者のパターン。
40: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:16:35
これはラーメン屋だけじゃなく多くの職人が行きあたるジレンマだと思う
自分がこだわりをもってやっている部分と、大衆が求めてる部分が合致するのは本当に稀のはず
そこに折り合いを付けれる人が成功するんじゃないかね
自分がこだわりをもってやっている部分と、大衆が求めてる部分が合致するのは本当に稀のはず
そこに折り合いを付けれる人が成功するんじゃないかね
41: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:19:23
飲食というジャンルに限らず人間自分が好きなものは高尚なんだと思い込みたくなるからね
その勘違いが自己満足のこだわりを神は細部に宿るだと思わせてしまう
その勘違いが自己満足のこだわりを神は細部に宿るだと思わせてしまう
46: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 14:22:55
ハゲ自身濃口の方が受けはいいことはこの件で理解したしな
ゆとりちゃんも大絶賛するあたりマジで分かる人にしか分からないんだろうなあ
大衆向けの時代に一品料理クラスのラーメンで勝負したハゲは時期が悪かったけど、ハゲじゃなきゃ時代を持って来れなかったのも事実
ゆとりちゃんも大絶賛するあたりマジで分かる人にしか分からないんだろうなあ
大衆向けの時代に一品料理クラスのラーメンで勝負したハゲは時期が悪かったけど、ハゲじゃなきゃ時代を持って来れなかったのも事実
52: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 17:45:09
脱サラしたサラリーマンがまずラーメンに鮎を使おうって発想に行き着くのが非凡すぎる感じする
53: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 17:50:20
>>52
実際非凡な天才なんだ。非凡過ぎて一般受けしなかったんであって。
実際非凡な天才なんだ。非凡過ぎて一般受けしなかったんであって。
62: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 19:15:01
世の中そんなもんよ
煮干しのスープを売りにしてるラーメン屋が新メニューに「背脂生姜煮干しラーメン」というのを出してて、芹沢さんの濃口らあめんじゃん！と思って注文したら見事に背脂と生姜の香りで煮干しの風味が消し飛んでて美味しかった
63: 名無しのあにまんch 2022/01/14(金) 19:18:36
>>62
このお店に行きたがる芹沢ファンいそう
このお店に行きたがる芹沢ファンいそう
元スレ : ラーメンハゲに最もダメージを与えた男
元スレ : ラーメンハゲに哀しき過去…
目の前で届かない